从营养学角度讲，牛奶和酸奶的营养成分相差无几

invoker001

从营养学角度讲，牛奶和酸奶的营养成分相差无几

位专家在讲座上说：“日本健康普查做得最好，每年都会在全国范围进行，他们在普查中发现，40岁以上的人体内都存在数量不等的癌细胞，可为什么有的人能转变成癌症，有的人却没事?这和喝什么茶有很大的关系，每天喝4杯绿茶，癌细胞就不分裂了，即使分裂也要推迟若干年。”

　　稍有健康常识的人都知道，引起癌症的因素很多，预防也应该是多方面的，与是否饮用绿茶没有直接的关系，说饮用绿茶有一定的健康保健作用，没有人反对，但说患癌症与不喝绿茶有关，这种结论显然过于草率，绿茶中富含茶多酚，它是抗癌的，绿茶具有丰富的茶单宁，有了它血管就不容易破裂等说法都有些言过其实。

　　简而言之，绿茶就是不经发酵的茶。茶叶中有近300种化学物质，绿茶的加工相对比较简单，损失的成分特别是挥发油类物质就略少一些，在100克绿茶中，含维生素C19毫克、维生素E9.57毫克、钙325毫克、镁196毫克，而100克花茶的含量是，维生素C26毫克、维生素E12.73毫克、钙454毫克，镁192毫克，几乎是相差无几的。既然它们的营养物质相差无几，说的太神奇了，是不是有些离谱呢?

　　不知从何时起，酸奶被大家一致推崇，有时甚至把它的作用说得神乎其神。

　　从营养学角度讲，牛奶和酸奶的营养成分相差无几，我国权威部门中国疾病预防控制中心营养与食品卫生研究所编著的《食物成分表》中清楚显示：二者主要营养指标是每100克奶含蛋白3克、脂肪3.2克、维生素B 0.03毫克、钾120毫克、钙114毫克、镁19毫克;而每100克酸奶含蛋白2.5克、含脂肪2.7克、维生素B0.03毫克、钾135毫克、钙161毫克、镁15毫克。数据表明，牛奶和酸奶的营养成分基本相似，所差的只是乳酸杆菌而已，科学的解释应该是，牛奶在发酵过程中产生了大量的乳酸，促进了蛋白质的分解，使之有益于人体的消化和吸收，对肠胃功能差的人更有益。