辣椒叶三种吃法能驱寒补肝

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辣椒叶可炒，像番薯叶，需用比较多的油烹製以消除涩涩的口感，也可在油盐水里焯过，上碟淋上生抽食用。

　　常用的吃法有：


　　1.凉拌：

　　用开水焯一下，然后在凉水过一下，加入薑末，用盐、酱油、醋凉拌；

　　2.煮汤：

　　鲜辣椒叶150克，鸡蛋2个。先用食用油将去壳鸡蛋煎黄，加入适量清水，煮沸后一会加入辣椒叶同煮，最后加食盐调味；(辣椒叶与鸡蛋浆炒食也是简易美味食疗。)

　　3.煎饼：

　　将麵糊拌上辣椒叶(稍切碎)，加少许盐，用油煎或炸酥即可直接食用。

　　此外，辣椒叶还可素炒、炒肉丝等。如果将辣椒叶放入鸡杂汤、猪肝汤、鱼汤中煮食，吃起来味道鲜香、滑腻，更是别有一番风味。

　　辣椒叶

　　【性味】味苦；性温

　　【功效】驱寒温胃、除湿健脾、补肝明目，尤其对虚寒性胃痛有很好的功效。

　　外用鲜品捣敷：消肿涤络；杀虫止痒。

　　辣椒叶不仅含有大量人体所需的微量元素，本身还含高钙。研究表明，辣椒叶含钙量是233毫克(以每100克为标准)，而“高钙牛奶”的含钙量只有118毫克。