蔬果生吃熟吃保健效果大不同

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　　苦瓜
　　生吃：清暑泻火
　　熟吃：润脾补肾
　　传统医学认为，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。
　　生吃：苦瓜生吃清暑泻火，解热除烦；
　　熟食：养血滋甘，润脾补肾。
　　苦瓜能缓解热病烦渴、中暑发热、痢疾、痱子等。同时，苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力，降低发生癌变的危险性。此外，苦瓜还含苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等。
　　莲藕
　　生吃：清热生津
　　熟吃：补心益肺
　　生吃：莲藕生食可清热生津、凉血散瘀。鲜藕汁开水冲服治急性胃肠炎，鲜藕与甘蔗制汁可治泌尿系统疾患，如尿急、尿频、尿道灼痛等；鲜藕配甘蔗、荸荠、梨、麦冬等榨汁制成五汁饮治发热高烧、口喝、咽干烦躁。