常吃单面煎蛋可能患上脂肪肝

此最相思

　　常吃单面煎蛋可能患上脂肪肝

　　常吃单面煎蛋可能患上脂肪肝,所谓单面煎蛋是指煎鸡蛋时只煎一面，流黄的蛋，不少到餐馆吃早饭的人，都会点一份“单面煎蛋”，觉得这样吃起来更加鲜嫩，营养也没有被破坏，其实，这种煎蛋对健康的危害非常大，而且常吃还极易诱发高血脂和脂肪肝，临床上也出现过这种现象。

　在没有煮熟的蛋中，含有对人体有害的细菌，不仅蛋黄一面容易残留致病菌，贴着锅的一面，煎炸后变焦，也可能含有致癌物苯并比，这种说法绝非空穴来风，请看以下内容：

　　首先，生鸡蛋容易被致病菌污染，在显微镜下可观察到，鸡蛋外壳的小孔直径比致病菌要大几十倍乃至几百倍，鸡蛋随时可能被病原体侵入。如果食用了这种鸡蛋，就可能会出现畏寒、发热、恶心、呕吐、腹泻等食物中毒现象。

　　其次，生鸡蛋的蛋白质结构紧密，很大一部分不能被人体吸收，只有煮熟后，蛋白质才会变得松软。有研究证明，吃了生鸡蛋或不熟的鸡蛋后，人体的消化率比吃煮熟的鸡蛋低30％-50％。

　　另外，大家都知道，生鸡蛋有一股腥味，这种味道会抑制中枢神经，使唾液、胃液和肠液等消化液分泌减少，从而导致食欲减退、消化不良，甚至恶心呕吐。

　　最后，生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物质，不仅会影响蛋白质的消化吸收，还能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质，从而产生一系列症状，如：精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落等。