南瓜蒸排骨

像阳光一样灿烂

南瓜富含比较丰富的碳水化合物，还含有一定量的蛋白质、脂肪，以及比较丰富的胡萝卜素、其它的B族维生素和各种矿物质。它对于我们视力的维持会很有帮助的。所以，经常用眼的人群、视力疲劳的人群可以多摄入一些。另外，南瓜还有助于控制血糖，可以作为糖尿病患者主食的补充，有助于控制血糖。我喜欢粉南瓜，肉色金黄的。肉色偏橙黄的南瓜很甜但是不够粉。个人喜好不一样。但是营养都一样。南瓜需要削皮食用，所以真的是比其他叶菜类更加安全放心。

食材明细：
主料：
南瓜200g
排骨400g
辅料：
姜蒜适量
尖椒2个
调料：
生抽2匙
老抽0.5匙
米辣1个
嫩肉粉1匙
桂圆肉适量
盐1匙尖
糖1匙

做法步骤

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  1
  
  米辣可以不要。姜蒜剁碎。
  
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  2
  
  排骨解冻。这都是肉档老板斩件好了的，分袋装，冷冻。一次买多点，需要的时候拿出来解冻。
  
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  3
  
  尖椒洗干净去蒂去籽，切条。
  
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  4
  
  南瓜洗干净，削皮切片。
  
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  5
  
  放进碗里。
  
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  6
  
  桂圆十几个。这个可以不放。我家孩子喜欢，所以随手放一些，加料。
  
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  7
  
  桂圆浸泡变软。排骨焯水捞出来冲洗干净，用嫩肉粉和盐抓匀，腌一下。
  
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  8
  
  热锅热油爆香姜蒜。选米辣的就这时候放进去一起爆香。
  
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  9
  
  排骨倒进去翻炒变色。
  
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  10
  
  加生抽，老抽，糖，盐，翻炒上色。
  
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  11
  
  桂圆肉和尖椒倒进去翻炒均匀，关火备用。
  
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  12
  
  蒸锅加足够的水。把盘子放在蒸笼里，把刚才炒好的排骨尖椒等全部摆进盘里。留出盘子边缘位置。
  
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  13
  
  南瓜片摆在盘子边缘。形状随意。我这么摆，是因为觉得这样好看点，诱惑小孩子多吃。摆好了，盖盖，大火煮开，再蒸15-18分钟。南瓜熟了就好了。有的南瓜容易熟，切得薄也容易熟。自己掌握。
  
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  14
  
  开盖一看，美丽诱人。我这成品，时间还可以缩短两分钟。因为给二宝喂水，耽搁时间了。
  
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  15
  
  用夹子小心取出盘子，别烫到手了。
  
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  16
  
  360°旋转，都这么美。
  
  

小窍门
尖椒也可以换成彩椒。蒸好了可以撒葱花，加米辣，颜色会好看点。