唯有美食与爱不可辜负，年夜饭如何吃出健康？

五月de风

每逢过年，是一家团圆的日子，无论离家多远，我们都会在除夕年夜饭之前赶回去，一家人围坐在一起吃年夜饭，然后一起开开心心，热热闹闹的迎接新年的到来。古时候吃年夜饭，是为了祈求神先的祖灵保佑，平安度过农历的最后一夜。因为每年的除夕之夜，就是上古年兽出现的时候，人们为了守年，家家户户会提前做好晚饭，由于这顿晚餐具有凶吉未卜的意味，所以置办得很丰盛。

如今，对于出门在外游子来说，一年到头走得再远，千金难换家乡味道，一桌丰盛的年夜饭，即吃出家的味道，也吃出幸福的味道。那么，你心中念念不忘的家乡美食是什么？什么样的食物，让你一吃就感觉快过年了？来企鹅问答一起分享家乡美食吧！

企鹅问答大脸猫：腊肠阵也是非常壮观的，它们也能铸就年味的一部分
许多地方都有过年吃萝卜干的习俗。因为冬天正好收萝卜，一下吃不完这么多，就把萝卜制成萝卜干。而萝卜干的制作时间正好选在冬至前后，需要经过“晒，腌，藏”的工序。每到过年，许多家里都架起杆子，拉起绳子，用来晒萝卜。体验过那种萝卜阵，穿过杆子下，萝卜味袭人，就容易跟年味联系起来。萝卜干好了，就可以用做各种菜，比如焖肉，辣萝卜条，蒸腊肉。
腊肠的风干和熏制，猪肉，肠衣也是平时就可以买到，但是要出好味道的时令还是不得不等到冬至。所以我们许多乡下人家都会集中在冬至前后，杀猪灌肠。腊肠阵也是非常壮观的，它们也能铸就年味的一部分。

企鹅答主农村没有人：每当吃到猪肝、猪蹄、猪肚这些美味的时候，就预示着真的快要过年了
我们家是在大别山里，以前家里没冰箱，为了过年的时候也能够吃到新鲜的猪肉，所以杀年猪的时候都比较晚，一般都到腊月二十三前后，再加上山里冬天气温低，所以这个时候的猪肉即使放到过年也是新鲜的，所以对我来说每当吃到猪肝、猪蹄、猪肚这些美味的时候，就预示着真的快要过年了。我们农村杀猪，当天都要请人吃饭，最喜欢的就是猪肝汤、清炖猪蹄以及红烧猪肚了，因为山里人平时基本上不会买这些食物的，所以能吃到这些就预示着真的要过年了。

企鹅答主内黄少年：我的年味是三十那天屋里燃香、屋外放炮的味道
我的年味是饺子锅开带着一点点油星扑脸热气的味道，是卤成棕褐色骰子块带一片筋牛腩的味道，是三十那天屋里燃香屋外放炮的味道，还有我妈洗好衣服晾干衣服上带的阳光味和洗衣粉味。时间会把人们分开，距离会把人们分开，生老病死会把人们分开。但是吃一口家的味道，你会发现，有些人有些事，根本是没有办法被分开。

企鹅答主：DO：每年大年初老爸就叫我起来去村里的庙里烧香倒茶，迎个好兆头
作为福建龙岩上杭客家人，我们过年前需要做很多准备（这方面全国都差不多吧）。1.备足年货，包括茶点，比如花生、猫耳朵、瓜子、糖果等等，还有鸡鸭鱼猪肉、马蹄水果（供小孩子来打马蹄，就是小孩子提着袋子家家户户去领吃的、红包这种习俗）；2.准备好对联、门神在大年初一贴，辞旧迎新；3.做糖枣、油炸糕、年糕等好吃又上火的美食。每年大年初一早，老爸就叫我起来去村里的庙里烧香倒茶，迎个好兆头。早早吃完早饭就提着袋子去“打马蹄”或者给村里的家家户户去拜年，总能碰上成群的拜年队伍，好不热闹。
现在人们把春节当作一年收获和团圆的象征，于是大家聚在一起烧些丰盛的食物，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻，那么如何把年夜饭吃得精致，吃得健康，就有讲究了。春节该如何优雅的避免“每逢佳节胖三斤”的尴尬呢？

中山大学药理硕士药师方健：茶叶中含有咖啡因，也能提高基础代谢，还能帮助消脂
唯美食和爱不可辜负也，如何吃出健康？第一招，吃大餐的时候注意少吃脂肪多的菜和主食（比如水煮鱼、酥饼等），多吃蔬菜水果。第二招，就餐前先吃几个低热量零食，如果冻，喝一大杯低糖的稀豆浆；其他可选择零食还有蚕豆，因为蚕豆不容易消化，可以保持饱腹感。或者喝点豆浆或咖啡，保证能量，摄入又少。可以喝一点汤，不要太油腻哦。第三招，喝茶。就餐后泡上浓浓的普洱茶或乌龙茶，茶叶中含有咖啡因，也能提高基础代谢，还能帮助消脂。注意午餐后用这个方法可以，晚餐最好不用，以免影响睡眠。第四招，趁着没放鞭炮空气还好出去散散步哈！还有做家务，可以多干活，做一个勤劳的人，为你点赞哦。
健康专业平台熊猫医学：大餐多美味，吃得多容易消化不良，所以建议餐后喝大麦茶或橘皮水
1、对于烧烤类，需要做的幕后工作是：烧烤类的食品会产生致癌物，烧烤后吃根香蕉可以能在一定程度上抑制致癌物，还能促进胃肠功能，加速排便。
2、对于火锅类，需要做的幕后工作是：火锅类一般具有四个特点，辣、烫、咸、油多，这四个特点使得火锅对胃肠的刺激变得非常大，所以，吃火锅后喝点酸奶，可以有效地保护胃肠道黏膜，酸奶中含有乳酸菌，还可以抑制腐败菌的生长。吃火锅类不长胖的秘诀就是酸奶可以有效保护胃黏膜，给消化道加上一道防护墙。

3、对于大餐类，需要做的幕后工作是：大餐多美味，吃得多，容易消化不良，所以建议餐后喝大麦茶或橘皮水。这两者都能增加胃液分泌，促进胃肠蠕动，以便加速胃肠道对食物的消化和吸收，这个方法能使胃肠道变强大，加快工作速度，进而实现能吃还不长胖。
在吃吃吃的节日里，要如何才能防止“病从口入”呢？
企鹅答主医者荣耀：熬夜本身是不利于健康的，半夜在进食食物是切忌生冷、油腻之品
1、饮食规律、营养搭配合理。很多人历来有打麻将的传统，尤其在各种节日家庭聚会的时候，常常出现熬夜、通宵的情况，熬到半夜的时候难免会饿肚子，就会进食一些食物。需要注意的是，熬夜本身是不利于健康的，半夜在进食食物是切忌生冷、油腻之品，可以进食少量易消化的软食，如加热的面包、一杯热奶等。

2、不暴饮暴食。年糕鸡鸭红烧鱼，蛋糕点心和饺子……全国各地过节时的餐桌各式各样，在一片节日氛围中，一不小心就会过量。节假日是消化类疾病发病率最高的时候，如果过量的饮食轻则出现消化不良，严重还会出现急性胃肠炎。尤其是平素有胃肠疾病的人，更需要把握住吃东西的“度”。
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