贵妃牛腩

像阳光一样灿烂

寒冷的天气，来一口酥香的贵妃牛腩，不仅美味，还能够滋补养气哦。


主料
牛腩 (500克) 胡萝卜 (200克) 小葱 (5克) 生姜 (5克)
辅料
料酒 (10毫升) 酱油 (10毫升) 辣豆瓣酱 (15克) 甜面酱 (10克) 番茄酱 (10克) 食用油 (适量)



步骤：

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  牛腩洗净切块，胡萝卜洗净去皮切滚刀块，葱洗净切段，姜切片备用；
  
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  牛腩入冷水锅，待煮开后汆烫一下去除血水；
  
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  电压力锅内胆加水，放入汆烫好的牛腩以60的压力炖煮30分钟捞出，过凉沥干；
  
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  炒锅内放食用油烧热；
  
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  下葱段、姜片、大料爆香后，放入辣豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，加入料酒酱油略煮；
  
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  倒入炖过的牛腩炒匀；
  
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  接着放入胡萝卜块加适量煮过牛腩的汤翻匀略煮；
  
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  最后将全部材料转入压力锅内用收汤功能煮15分钟待汤汁略收即可。
  
  

小窍门：
1、辣豆瓣酱和甜面酱都有咸味，可不必再放盐。 2、汤汁的多少以个人喜好为主。