【春生养肝】袪湿茶·菜·汤

像阳光一样灿烂

    两广地区，因地理气候的原因，都是高温、高湿的，生活在这里的祖祖辈辈，虽然已经适应了自然环境，但当人的抵抗力低下之时，容易外感风邪之类，在人体皮肤表现出痕痒的症状。一般来说，多发生在春夏之交，人有湿毒，一定是会有痕痒现象的，反之，有痕痒时，不一定就是湿毒，也许是其它过敏源、蚊叮虫咬因素引起，所以当自己拿不定主意时，就得让医生诊断，以免耽误治疗。

    袪湿凉茶

    一般轻微的外感湿症，就去中药店买些半成品，已经包装好的袪湿凉茶回来熬制即可，既方便快捷，又便宜。在广州，喝杯凉茶，要你5~6元，最平常不过的事，自己熬，5元一包左右，熬制好后，合家老少，都能喝上一碗啦，用粤语说：抵食夹大件……。

    在高热、高湿环境下长期工作的人，如船舶轮机舱的人员、浴室的人员和厨师皮肤多有“湿毒”症状的毛病。有时俺会向厨师问起如何春夏之间的养生问题，比如袪湿菜式及汤水，回答都相当简单的，说如果遇到皮肤湿毒痕痒，就买个冬瓜回来，吃上三四天用冬瓜做的菜和做些冬瓜薏米做汤料之类的汤水，比看医生，打针吃药还要恢复得快，有得食，又能解决皮肤痕痒的问题，何乐而不为？下面就介绍这些菜菜与汤水。

    火腿冬瓜夹

这个菜菜做法简单，装碟漂亮，虽然厂制的火腿片不好吃，但看着也能引起食欲啦。

    冬瓜子姜炆鸭

    这个菜菜不太好看，但绝对是好味好吃的。按传统中医说法，冬瓜是袪湿、鸭肉是属性是寒凉、袪水之物，也是一道极传统的家常菜，在好吃饱口福之余，能悄悄解决痕痒，不好吗？

    冬瓜薏米骨头汤

    这是最简单的简单的袪湿家常汤水了，功效在菜菜的说明中有介绍的，这儿不多说啦。如果没炖锅，可改用汤煲的做法，只是熬制时间为2~3小时，就OK了。

    土茯苓乌龟汤

    这个汤水宴客自奉都相宜，功效、食材的来源在菜菜说明，它除了能袪湿之外，还有滋补作用呢。

    瑶柱蟹肉烩冬茸

    这是个能用于宴客，味道非常鲜美，适合老少咸宜的快手汤羹。只是做法上有点繁复，从整体来看，不失为一款袪湿的好汤羹。

    这是俺家老佛爷按中医说的“有湿汽”，皮肤红疹痕痒的皮肤特征。港星曾志伟推销消除“湿毒”中药有个电视广告中说的，皮肤“痒”……。还有很多相关袪湿的菜菜及汤水，亲们不妨搜寻仿做，也是一个很用的办法。