哈蜜瓜冰皮月饼

像阳光一样灿烂

这款冰皮月饼，是果味的馅料，因哈密瓜不太容易熬成团状，又不想用增稠剂之类的东西，于是就想到用西米来增稠。效果达到，而且香甜的果酱中有滑嫩的西米，口感也很不错。算是一款创新的馅料吧，哈哈，吃货就是这样子，摆弄出来新鲜好吃的，就忍不住显摆显摆。

主料：哈密瓜(500g)冰糖(50g)西米(50g)
调料：糯米粉(50g)澄面(25g)粘米粉(50g)炼奶(30g)葵花籽油(25g)糖(30g)牛奶(200g)
厨具：煮锅、蒸锅
制作步骤：

1  哈密瓜去皮去籽，切块，放入冰糖腌制

2  腌制大约1小时左右，冰糖就完全融化了

3  中小火熬煮，煮到成果酱的状态。

4  西米用水煮5分钟，然后浸泡大约10分钟，让西米还有一半是白色的，一半是透明的

5  捞出西米，滤掉水分

6  然后把西米和果酱到一起

7  搅拌均匀，放置在一边让西米继续吸收果酱中是水分，直到西米变成完全透明的状态，然后冷藏备用。

8  把所有冰皮的用料放入容器中

9  搅拌均匀，上笼大火蒸20分钟

10  蒸好后立即搅拌至顺滑状态，晾凉。

11  取一块晾凉的冰品压扁，包入冷藏好的馅料

12  包严实后入模成型

13  脱模即可

14  里面的馅料晶莹剔透的，蜜瓜的香甜味道非常浓郁。

小窍门：
这款月饼不适合长时间存放，当时吃口感是最好的，冰箱冷藏也可以，但最好是2天内吃掉！