秘制鲜虾粥
主料：
大米 (适量) 鲜虾 (适量) 色拉油 (适量) 香菜 (适量)
辅料：
小葱 (适量) 老姜 (适量) 盐 (适量) 胡椒粉 (适量) 白糖 (适量)
步骤：
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1、大米淘干净，加水浸泡半个小时后大火煮开，小火熬煮至米粒软烂（可根据口味控制粥的熬煮时间和稀烂程度）；
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虾去头，抽泥线，去尾刺,去壳；虾肉放少许白胡椒粉，少许盐、少许白糖，拌匀腌制；
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锅内放色拉油，将虾头小火炸出虾油；
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老姜切成姜丝，小葱切成葱花，香菜切成小段；
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粥内放适量虾油，姜丝，虾肉煮几分钟；关火后，放入盐，白胡椒调味，后撒入葱花，香菜及虾头即可。
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开始享用~
小窍门：
1、虾肉比较易熟，不可久煮，如果先放虾肉，口感会变老。
2、粥要想熬的绵软，可煮的过程中经常搅拌，也可避免糊底。
3、如果给小孩子吃，可不放姜和小葱，避免辛辣。
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