zoe 发表于 2011-7-4 09:31:56

回味无穷下饭菜——鱼香烘蛋

原料：

鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。

做法：

1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；

2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；

3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；

4、水发木耳撕成小块，蒜切末；

5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；

6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；

7、倒入木耳块翻炒一会；

8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；

9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；

10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可

柳絮 发表于 2011-8-15 08:24:08

我喜欢这个。。。{:soso_e102:}

情殇 发表于 2011-8-15 09:05:45

{:soso_e102:}
页: [1]
查看完整版本: 回味无穷下饭菜——鱼香烘蛋