zoe 发表于 2011-4-28 11:45:42

家味干菜烧五花肉

材料：

主料：五花肉300g、干豇豆15g、干四季豆15g、莴笋干15g、黄瓜干15g

配料：红枣3颗、姜5片、八角2个、桂皮1小块

调料：生抽2大勺、冰糖8g、盐1茶匙



做法：

1．全部干菜提前用足量清水浸泡；

2．五花肉洗净，切成2厘米见方的小块；

3．锅烧热，放少许油，放入八角和桂皮，炒出香味；

4．放入五花肉，小火煸炒；

5．炒至肉变色，有油渗出时，倒入生抽；

6．放入冰糖（如果冰糖块太大，最好提前切成小粒）；



7．放入盐；

8．小火不断翻炒，直到冰糖融化，五花肉均匀上色；

9．锅中倒入清水，没过五花肉即可；

10．加入姜片和红枣，加盖，大火加热沸腾后，转小火炖20分钟；

11．期间将浸泡后的干菜洗净、挤干水分；

12．将干菜放入锅中，继续炖20分钟左右，大火收汁即可。


冲动就一回 发表于 2011-4-29 09:08:34

一看就比较腻啊

阿志 发表于 2011-4-29 09:10:38

我怎么就那么喜欢肥肉呢

zoe 发表于 2011-4-29 09:40:53

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呵呵，做的好的话，白肉是香而不腻的。哈哈，我也喜欢五花肉中的这种香而不腻的白肉{:soso_e120:}

zoe 发表于 2011-4-29 09:41:50

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不是啊，五花肉中的白肉是香而不腻的，真的啊

冲动就一回 发表于 2011-4-30 08:13:21

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呵呵，那还不错啊，我以前做红烧肉的时候都得撇一遍油才行，否则我吃不了太油腻的

zoe 发表于 2011-4-30 08:49:23

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偷偷告诉你啊，我不会做红烧肉。。。{:soso_e120:}

冲动就一回 发表于 2011-4-30 11:21:55

{:soso_e120:}
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